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李自文:中式烹调高级技师

核心提示:  李自文:川菜烹饪大师、中国烹调高级技师、省级评委、认定师、省烹协理事。61年参加工作在泸州新兴饭店工作。

李自文:川菜烹饪大师、中国烹调高级技师、省级评委、认定师、省烹协理事。61年参加工作在泸州新兴饭店工作;63年3月受训于四川川东片区第一届厨师培训班重庆班培训半年,76年3月调入泸州人民食堂任厨师长。80年7月至同年12月分别取得厨师三级、二级、一级技术职称。年底应原宜宾地区饮食技术职称考核领导组聘请担任二级厨师评委,此后,多次分别担任泸州三级、二级技术职称考核评委。

86年受市饮司派遣任北京“泸州酒家”副经理兼厨师长,多次接待中央领导人,并受到原国家主席杨尚坤及其它中央领导张爱萍、余秋里、杨汝岱的一致好评并合影留念。

86年至89年回泸在“泸州饭店”任经理,同年取得特三级厨师证书。

90年受省饮食公司派遣到长春四星级“吉祥大酒店”任厨师长;

91年3月受省公司委派赴爱尔兰担任“神山菜馆”厨师长;其间推出的中国菜系好评如潮,深受外国人喜爱。

94年4月回国后再任“泸州大酒店”副总经理,主管餐饮‘受公司委托举办多期厨师培训班,并任主讲。曾任成都“金牛宾馆”行政总厨。擅长传统川菜和特色菜、家禽、野味、河鲜开发创新。

责任编辑:王雨航
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